“苏奶奶，您今天想吃点啥？”

“今天的肉包子看着不错，给我来一个，再来一块南瓜、一份西红柿炒鸡蛋、一碗小米粥就可以啦。”

11月27日早上7点30分，安徽省淮北市烈山区养老服务指导中心老年食堂内暖意融融。家住烈山区杨庄矿一村89岁的苏秀英，像往常一样来食堂就餐，她与食堂工作人员的暖心对话，正是食堂日常温情服务的生动缩影。

老年食堂吃得舒心放心

“有了这个食堂，我的早饭和午饭都有着落了，天天都能吃上新鲜热乎的饭菜！”在老年食堂，苏秀英一边品尝饭菜，一边夸赞食堂餐食可口、服务贴心。

“食堂菜品涵盖大荤类、小荤类、鱼虾类、汤粥类、主食类等多个品类，由专业餐饮团队合理配餐，所有菜品均按照适老化标准打造，兼顾口感适老、营养均衡与美味可口。”老年食堂负责人朱干德介绍，食堂推出“标准套餐+特需点餐”模式，针对高血压、高血糖、高血脂等慢性病长者，专门定制低盐、低糖、少油的特殊菜谱，精准匹配老年群体的健康饮食需求。食堂还为就餐老年人提供阶梯式优惠：60岁及以上老人就餐优惠1元，70岁及以上老人优惠2元，80岁及以上老人优惠3元。同时，设置9.9元、15元、20元等不同价位的套餐，既服务老年人，也面向周边社区居民开放，并提供堂食、外带两种就餐方式。

烈山区养老服务指导中心负责人侯亚登表示，为保障老年群体“舌尖上的安全”，食堂持续完善基础设施，严格把控采购进货关口，落实清洁卫生制度和岗位操作规范，所有员工经培训合格后方可上岗。同时，在前后堂重点区域安装监控设备，实现餐饮制作、服务全流程可追溯，确保每一顿餐食都让老人吃得放心、吃得舒心。

嵌入式服务带来全新生活体验

下午3点，淮北市杜集区养老服务指导中心的活动室内一派热闹景象，67岁的贺晓勇和老伙伴们放声歌唱，优美的歌声在室内回荡。

据介绍，该中心于2021年年底投入使用，三层的空间共2400平方米，生活区、娱乐区、助浴区、康复训练区、营养膳食区等8大功能区划分明确，从日常起居到健康保障，从文化娱乐到康复护理，全方位覆盖老年人“吃、住、玩、医、养”等各类需求。中心设置了40张床位，目前入住率超过60%。

为筑牢安全防线，中心每层都设立了护理站，安排专业人员24小时值班，监控系统实现区域全覆盖，实时守护老人的安全。

“住在中心一年多，房间干净敞亮，服务人员待我们像亲人，我打心底喜欢这里。”89岁的付存雪满脸笑意，“上午跟着工作人员做健身操，中午睡个觉，下午要么和老姐妹们一起打牌聊天，要么去手工课堂学新东西，逢年过节还有热闹的庆祝活动，日子过得别提多滋润了。”老人的真切感言，正是中心服务成效的体现。

“养老服务既要专业规范，更要贴心暖心。”杜集区养老服务指导中心负责人何倩倩介绍，针对老年人的生理特点和生活需求，营养膳食区由专业团队定制食谱，兼顾营养均衡与口感适配；康复区配备齐全的器械，有专人指导老人进行康复训练；特色助浴区、日间照料区则精准对接老人需求，让服务更有针对性。

淮北市民政局养老服务与老龄事业发展科科长范婷婷介绍，作为全市“机构+社区+居家”三位一体省级嵌入式养老服务综合体示范点，杜集区养老服务指导中心自建成以来，就牢牢坚持“老有所养、老有所依、老有所乐、老有所安”的服务理念，把满足老年群体多层次、多样化需求作为核心目标，全力打造高端健康养老服务新标杆，为当地老人带来了全新的养老生活体验。

专业队伍提高康养服务水平

在淮北市相山区淮海健康养老服务中心一楼的康复训练室里，87岁的秦碧芳握着康复师王宗波的手，配合完成膝关节屈伸训练。这个场景，是王宗波工作的日常。

在服务中心，王宗波的服务对象涵盖自理、半失能及失能老人。“老人们总会把舍不得吃的水果、零食塞给我们。”这份双向奔赴的温情，让王宗波深刻体会到养老服务的价值，也坚定了扎根此领域的决心。

与王宗波一样，葛士龙也是服务中心的专业人才。1999年出生的葛士龙，毕业于长沙民政职业技术学院老年服务与管理专业。“与养老行业的缘分，虽然始于一次偶然的职业选择，却成了最终坚定的人生方向。”葛士龙表示，他每天与老人的相处平凡而温暖，清晨陪老人散步晨练，午后坐在床边听他们讲述人生经历，辅助老人用餐时细心调整食物软硬度，为卧床老人更换尿不湿，给失智老人喂饭，这些都是日常工作。

王宗波和葛士龙的成长与坚守，正是服务中心人才建设成果的生动写照。为筑牢专业服务根基，该中心积极践行产教融合理念，与淮北职业技术学院、淮北理工学院建立稳定的人才培养和输送渠道，精准吸纳智慧健康养老服务与管理、老年护理学、老年康复治疗学等专业人才，实习交流200余人，为康养服务注入新鲜血液。同时，通过常态化业务培训、技能竞赛等活动，以赛促学，不断提升护理队伍专业素养，用标准化流程助推服务质量提升，以专业服务让长者安心、舒心。

“在人才支撑上，民政部门推动市内院校开设养老相关专业，培育高层次专业人才；开展护理员培训，养老护理员持证率超80%，并通过‘基本工资+绩效+职称津贴’机制提升护理员待遇。同时，发动低龄老人、留守妇女组建互助队伍，构建‘村委会+低龄老人+留守妇女’服务网络，提供助餐等互助服务。”淮北市民政局党组书记、局长任宇慧介绍，下一步，淮北市将通过“外引标杆、内育骨干”的方式，招引江苏等地优质养老服务企业，重点扶持口碑好的本土化民营养老机构，形成专业与志愿互补的养老格局。