如果你问一位资深海鲜老饕：“中国哪里的生蚝最值得一尝？”他会毫不犹豫地告诉你——威海乳山！

图|小红书 橙子饿了

每年12月到次年4月，当北方海水转冷，乳山生蚝便悄然步入一年中最肥美的黄金时节。

作为国家地理标志产品，这份来自北纬37°黄金海岸线的珍馐，究竟有何魅力，让无数食客为之倾心、念念不忘？

乳山生蚝的鲜甜，源于大自然得天独厚的馈赠。

乳山地处北纬37°这一世界公认的物产丰饶黄金纬度线。这里拥有清澈的一类海水、适宜的温度与盐度，形成了170万亩优质养殖海域。

独特的“两河夹抱”地形，让乳山河与黄垒河携带大量营养物质汇入海湾，加上冷暖水流在此交汇，为生蚝提供了源源不断的天然饵料。

图|乍暖_V

漫长的生长期，换来的是更扎实的肥美。

作为冷水牡蛎代表，乳山生蚝养殖周期长达18-24个月，远超南方生蚝的生长速度。低温环境让生蚝生长放缓，却有利于积累蛋白质、牛磺酸和长链脂肪酸，难怪被誉为“深海黄金”“海中牛奶”。

每年12月至次年4月是乳山生蚝的最佳上市期，而12月到次年2月更是“黄金赏味期”——冬季低温让生蚝进入繁殖前的营养储备阶段，肉质饱满到爆汁，糖原含量达到峰值，入口满是纯粹的鲜甜。

图|乍暖_V

挑选优质的乳山生蚝，首先要看外观。

鲜活生蚝的外壳会紧紧闭合，即使微微张开，轻轻敲击也会迅速闭合。外壳越饱满、裙边越窄，肉质通常越肥厚。撬开后，优质蚝肉呈乳白色或奶白色，饱满晶莹，泛着诱人光泽。

图|乍暖_V

其次是闻气味，新鲜生蚝带有淡淡的海腥味，这是正常的。但如果有刺鼻的酸腐味，则可能已经变质，不建议购买食用。

最后是看重量，用手掂量对比，同等大小的生蚝，手感越沉甸甸，说明肉质越饱满，汁水越丰富。

📢注意：生蚝买回家后用0-5℃冰箱冷藏，平面朝上摆放防止水分流失，暂养可用淡盐水浸泡，24小时内食用最佳。

图|小红书 海边的王小可

🦪生食刺身：一口极致鲜体验

仅限正规渠道购买的鲜活生蚝！洗净外壳撬开，保留蚝肉和汁水，冰水泡3分钟去腥，搭配柠檬汁、芥末酱油，入口是大海的鲜甜与肉质的滑嫩，美味直达舌尖。

图|小红书 阿呆呆

🦪清蒸原味：锁住本味鲜甜

把生蚝干净上锅，蒸约15-20分钟至微开口，用工具撬开，蘸少许酱油，“嗞溜”一口，滑嫩多汁的蚝肉就“流”进嘴里，弹性十足又肥厚多汁，清淡党最爱。

🦪蒜蓉粉丝蒸：经典爆款吃法

泡软的粉丝垫底，摆上生蚝，蒜蓉炒香加生抽、蚝油调味后铺在蚝肉上，蒸5-8分钟，出锅淋热油。蒜香与蚝鲜融合，粉丝吸饱汤汁，一口超满足（若是能吃辣的小伙伴，还可以放上小米辣，别有一番风味）。

图|小红书 橙子饿了

🦪芝士炭烤/烤箱版：奶香与海味的碰撞

撬开留一半蚝壳，蚝肉上铺满芝士碎，200℃烤10分钟或炭火慢烤，外焦里嫩香气扑鼻，奶香与鲜甜碰撞超惊艳。

图|小红书 橙子饿了

🦪炸生蚝：外酥里嫩新体验

蚝肉依次裹淀粉、蛋液、面包糠，180℃油温炸1-2分钟至金黄，搭配番茄酱或塔塔酱，外壳酥脆，内里嫩滑多汁，大人小朋友都喜爱。

图源：ChrisKKK

🦪生蚝捞饭：每一口都是鲜的绽放

浓稠汤汁漫过米饭，蚝肉圆润丰腴，边缘微微卷起，在浓稠的汤汁中泛着珍珠般的光泽。蚝汁的鲜、米粒的甜、高汤的醇厚在舌尖交织，每一粒米都吸足了海味的精华。

图|小红书 海边的王小可

此外，还有生蚝粥、牡蛎煎、牡蛎海鲜汤等风味各异的生蚝做法，从清淡到浓郁，总有一款击中你的味蕾。

图|小红书 卡酷啃西瓜-

📢注意：蒸煮时未开口的生蚝是死蚝，直接丢弃；所有做法务必确保食材新鲜，生食需谨慎，肠胃敏感者建议彻底煮熟。

品尝完美味的生蚝，乳山的山海与烟火，也值得你慢慢探寻。

📍

乳山牡蛎欢乐城

沉浸式体验“蚝文化”

乳山牡蛎欢乐城是一处集牡蛎文化体验、民俗展演、休闲旅游于一体的特色文化旅游园区。在这里你可以沉浸式感受与“蚝”相关的一切，从历史到技艺，从大海到餐桌。

走进牡蛎文化博物馆，如同翻开一部“牡蛎史诗”。

从古时“滩涂投石”“立柱养蚝”的古老智慧，到如今“浮筏养殖”“生态育肥”的现代技术——乳山人养蚝的千年传承，在此清晰呈现。那些看似简单的蚝壳背后，是人与海相处、依海而生的鲜活故事。

想要更深入地体验乳山的魅力？不妨在乳山牡蛎欢乐城的蛎园民宿住上一晚，听风观星，感受纯粹质朴的渔村生活。

📍地点 | 乳山牡蛎欢乐城

📍

银滩滨海旅游度假区

邂逅“天下第一滩”的冬日浪漫

冬日的银滩少了几分喧嚣，多了几分静谧。漫步在绵延20余公里的沙滩上，看海浪轻拍岸堤，听海风拂过耳畔。

待到夕阳西下，阳光洒在金色沙滩上，远处渔船点点，随手一拍都是氛围感大片。累了便坐在海边，吹吹海风，回味着生蚝的鲜甜，惬意至极。

📍地点 | 银滩滨海旅游度假区

📍

外事大学夜市

“离海最近的夜市”

图|小红书 I am not Mrkang

当夜色渐沉，外事职业大学夜市便开始流淌出迷人的烟火气，这里是乳山夜晚最具活力的心跳所在。

刚烤好的生蚝在炭火上滋滋作响，蒜蓉在滚烫的蚝肉上冒着小泡，特有的香气与海洋的鲜甜交融四散。

图|小红书 I am not Mrkang

作为“离海最近的夜市”，漫步其中，手中是热气腾腾的美食，耳畔是隐约可闻的潮声，味觉与听觉共同沉浸在这份独特的海滨浪漫里。

图|小红书 I am not Mrkang

📍地点 | 外事大学夜市

🦪

最好的时节，遇见最肥的蚝！

现在正是乳山生蚝最饱满甜润的时候。如果你也爱这口来自深海的鲜，不妨就趁现在，来乳山，让味蕾沉浸在这一季的“蚝”华盛宴中吧！

来源：好客山东之声如果你问一位资深海鲜老饕：“中国哪里的生蚝最值得一尝？”他会毫不犹豫地告诉你——威海乳山！

图|小红书 橙子饿了

每年12月到次年4月，当北方海水转冷，乳山生蚝便悄然步入一年中最肥美的黄金时节。

作为国家地理标志产品，这份来自北纬37°黄金海岸线的珍馐，究竟有何魅力，让无数食客为之倾心、念念不忘？

乳山生蚝的鲜甜，源于大自然得天独厚的馈赠。

乳山地处北纬37°这一世界公认的物产丰饶黄金纬度线。这里拥有清澈的一类海水、适宜的温度与盐度，形成了170万亩优质养殖海域。

独特的“两河夹抱”地形，让乳山河与黄垒河携带大量营养物质汇入海湾，加上冷暖水流在此交汇，为生蚝提供了源源不断的天然饵料。

图|乍暖_V

漫长的生长期，换来的是更扎实的肥美。

作为冷水牡蛎代表，乳山生蚝养殖周期长达18-24个月，远超南方生蚝的生长速度。低温环境让生蚝生长放缓，却有利于积累蛋白质、牛磺酸和长链脂肪酸，难怪被誉为“深海黄金”“海中牛奶”。

每年12月至次年4月是乳山生蚝的最佳上市期，而12月到次年2月更是“黄金赏味期”——冬季低温让生蚝进入繁殖前的营养储备阶段，肉质饱满到爆汁，糖原含量达到峰值，入口满是纯粹的鲜甜。

图|乍暖_V

挑选优质的乳山生蚝，首先要看外观。

鲜活生蚝的外壳会紧紧闭合，即使微微张开，轻轻敲击也会迅速闭合。外壳越饱满、裙边越窄，肉质通常越肥厚。撬开后，优质蚝肉呈乳白色或奶白色，饱满晶莹，泛着诱人光泽。

图|乍暖_V

其次是闻气味，新鲜生蚝带有淡淡的海腥味，这是正常的。但如果有刺鼻的酸腐味，则可能已经变质，不建议购买食用。

最后是看重量，用手掂量对比，同等大小的生蚝，手感越沉甸甸，说明肉质越饱满，汁水越丰富。

📢注意：生蚝买回家后用0-5℃冰箱冷藏，平面朝上摆放防止水分流失，暂养可用淡盐水浸泡，24小时内食用最佳。

图|小红书 海边的王小可

🦪生食刺身：一口极致鲜体验

仅限正规渠道购买的鲜活生蚝！洗净外壳撬开，保留蚝肉和汁水，冰水泡3分钟去腥，搭配柠檬汁、芥末酱油，入口是大海的鲜甜与肉质的滑嫩，美味直达舌尖。

图|小红书 阿呆呆

🦪清蒸原味：锁住本味鲜甜

把生蚝干净上锅，蒸约15-20分钟至微开口，用工具撬开，蘸少许酱油，“嗞溜”一口，滑嫩多汁的蚝肉就“流”进嘴里，弹性十足又肥厚多汁，清淡党最爱。

🦪蒜蓉粉丝蒸：经典爆款吃法

泡软的粉丝垫底，摆上生蚝，蒜蓉炒香加生抽、蚝油调味后铺在蚝肉上，蒸5-8分钟，出锅淋热油。蒜香与蚝鲜融合，粉丝吸饱汤汁，一口超满足（若是能吃辣的小伙伴，还可以放上小米辣，别有一番风味）。

图|小红书 橙子饿了

🦪芝士炭烤/烤箱版：奶香与海味的碰撞

撬开留一半蚝壳，蚝肉上铺满芝士碎，200℃烤10分钟或炭火慢烤，外焦里嫩香气扑鼻，奶香与鲜甜碰撞超惊艳。

图|小红书 橙子饿了

🦪炸生蚝：外酥里嫩新体验

蚝肉依次裹淀粉、蛋液、面包糠，180℃油温炸1-2分钟至金黄，搭配番茄酱或塔塔酱，外壳酥脆，内里嫩滑多汁，大人小朋友都喜爱。

图源：ChrisKKK

🦪生蚝捞饭：每一口都是鲜的绽放

浓稠汤汁漫过米饭，蚝肉圆润丰腴，边缘微微卷起，在浓稠的汤汁中泛着珍珠般的光泽。蚝汁的鲜、米粒的甜、高汤的醇厚在舌尖交织，每一粒米都吸足了海味的精华。

图|小红书 海边的王小可

此外，还有生蚝粥、牡蛎煎、牡蛎海鲜汤等风味各异的生蚝做法，从清淡到浓郁，总有一款击中你的味蕾。

图|小红书 卡酷啃西瓜-

📢注意：蒸煮时未开口的生蚝是死蚝，直接丢弃；所有做法务必确保食材新鲜，生食需谨慎，肠胃敏感者建议彻底煮熟。

品尝完美味的生蚝，乳山的山海与烟火，也值得你慢慢探寻。

📍

乳山牡蛎欢乐城

沉浸式体验“蚝文化”

乳山牡蛎欢乐城是一处集牡蛎文化体验、民俗展演、休闲旅游于一体的特色文化旅游园区。在这里你可以沉浸式感受与“蚝”相关的一切，从历史到技艺，从大海到餐桌。

走进牡蛎文化博物馆，如同翻开一部“牡蛎史诗”。

从古时“滩涂投石”“立柱养蚝”的古老智慧，到如今“浮筏养殖”“生态育肥”的现代技术——乳山人养蚝的千年传承，在此清晰呈现。那些看似简单的蚝壳背后，是人与海相处、依海而生的鲜活故事。

想要更深入地体验乳山的魅力？不妨在乳山牡蛎欢乐城的蛎园民宿住上一晚，听风观星，感受纯粹质朴的渔村生活。

📍地点 | 乳山牡蛎欢乐城

📍

银滩滨海旅游度假区

邂逅“天下第一滩”的冬日浪漫

冬日的银滩少了几分喧嚣，多了几分静谧。漫步在绵延20余公里的沙滩上，看海浪轻拍岸堤，听海风拂过耳畔。

待到夕阳西下，阳光洒在金色沙滩上，远处渔船点点，随手一拍都是氛围感大片。累了便坐在海边，吹吹海风，回味着生蚝的鲜甜，惬意至极。

📍地点 | 银滩滨海旅游度假区

📍

外事大学夜市

“离海最近的夜市”

图|小红书 I am not Mrkang

当夜色渐沉，外事职业大学夜市便开始流淌出迷人的烟火气，这里是乳山夜晚最具活力的心跳所在。

刚烤好的生蚝在炭火上滋滋作响，蒜蓉在滚烫的蚝肉上冒着小泡，特有的香气与海洋的鲜甜交融四散。

图|小红书 I am not Mrkang

作为“离海最近的夜市”，漫步其中，手中是热气腾腾的美食，耳畔是隐约可闻的潮声，味觉与听觉共同沉浸在这份独特的海滨浪漫里。

图|小红书 I am not Mrkang

📍地点 | 外事大学夜市

🦪

最好的时节，遇见最肥的蚝！

现在正是乳山生蚝最饱满甜润的时候。如果你也爱这口来自深海的鲜，不妨就趁现在，来乳山，让味蕾沉浸在这一季的“蚝”华盛宴中吧！

来源：好客山东之声